Самопроизвольное уменьшение объёма гелей, сопровождающееся выделением жидкости, 9 букв

Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «Самопроизвольное уменьшение объёма гелей, сопровождающееся выделением жидкости», 9 букв (первая - с, последняя - с):

синерезис

(СИНЕРЕЗИС) 👍 0   👎 0

Другие определения (вопросы) к слову «синерезис» (2)

1. Самопроизвольное уменьшение объёма студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости
2. (греческое synairesis — сжатие, уменьшение) самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости

1. произвольно возникающее уменьшение объёма гелей и высокомолекулярных дисперсных структур с выделением жидкости

Синерезис (от греческого synáiresis — сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости — дисперсионной среды. Синерезис происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки, образованной в студнях макромолекулами, а в гелях — частицами дисперсной фазы. Структурированная система при синерезисе переходит в термодинамически более устойчивое состояние. Синерезис — одна из форм проявления старения или «созревания» различного рода дисперсных структур, полимерных и биологических систем. Синерезис имеет важное практическое значение в производстве пищевых продуктов (например, сыра, творога), в технологии резины (например, при получении изделий из латексов, см. Латексные изделия), в процессах формования химических волокон из прядильных растворов и т.д.

Механизм синерезиса:

В результате хранения (или выдержки) гелей и гелеподобных структур происходит снижение энтропии, образование новых связей между молекулами ВМС (водородные, ковалентные) и происходит сжатие матрикса, сопровождающееся выделением жидкой фазы.

На степень синерезиса влияют следующие факторы:

• Вид структурообразователя (фибриллярный, глобулярный (почти нет))
• Наличие загустителей в системе (гуары, камеди). Та вода, которая выпрессовывается из гелей, воспринимается загустителями.
• Концентрация. Каррагинан 1,5-чуть больше % - не проявляет синерезиса
• рН
• Ионный состав
• Температура
• Силы адгезии

Показать дальше

Что искали другие

• Олень в Канаде
• Мышца плеча, участвующая в сгибании предплечья в локтевом суставе
• Корона, скипетр, держава - общее слово
• Народ на Сахалине
• Замороженный десерт

Случайное

• Бечевка на луке для стрельбы
• Небольшой кусок тлеющего полена
• Заглавные или строчные буквы — это разный….
• Рыба отряда камбалообразных
• Тон, не радующий душу

Кроссворды - одна из популярных головоломок для всех возрастов. Их решение имеет немало плюсов:

1. Они могут помочь расширить ваш словарный запас, знакомя вас с новыми словами и фразами.
2. Помогают улучшить память, заставляя вас запоминать и вспоминать информацию.
3. Они заставляют вас думать, это может помочь улучшить вашу гибкость ума.
4. Некоторые люди считают, что работа над кроссвордами - это расслабляющее и приятное занятие, которое помогает снять стресс.
5. Кроссворды требуют сосредоточенности и внимания к деталям, что может помочь улучшить вашу способность к концентрации.
6. Занятия, которые бросают вызов мозгу, такие как разгадывание сканвордов, могут способствовать укреплению здоровья мозга и снизить риск снижения когнитивных способностей.

• Поиск занял 0.006 сек. Вспомните, как часто вы ищете ответы? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать их, а также синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Написать нам

Случайные страницы на сайте: синоним к софия, Быстро разбогатевший человек