"Жемчуг" из ячменя, 8 букв - сканворды и кроссворды
Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «"Жемчуг" из ячменя», 8 букв (первая - п, последняя - а):
перловка
Другие определения (вопросы) к слову «перловка» (21)
- Из ячменя
- Каша из ячменной крупы
- Популярная крупа для каши солдат и курсантов
- Каша
- Жемчужная каша
- Крупа для каши
- Жемчужная пища на солдатском столе
- Перловая крупа
- Армейского повара чаще называют кашеваром, а кашу из этой крупы – "шрапнелью" или "болтами"
- Ячменная каша
- https://sinonim.org/sc
- Каша, которую вояки расхлебывают
- Крупа из ячменя в виде ровных круглых зёрен
- Популярная в армии крупа
- Армейская крупа
- Ячменная крупа в составе супа рассольник
- Вид крупы
- (разг.) перловая крупа
- "Жемчужная" крупа
- Крупа из ячменя в виде круглых зёрен (разг.)
- Крупа из ячменя
- Мелкий жемчуг
- прост. (просторечное) крупа из ячменя в виде ровных круглых зёрен
- кулин. (кулинарный термин) каша из такой крупы
Значение слова
ПЕРЛО́ВКА, -и, женский род, Разговорное Перловая крупа.
Перловая крупа
Перло́вая крупа́ — вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу. Название связано со схожестью зёрен крупы с жемчугом (перлами).
Для выработки крупы используются зёрна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя. Цельные ячменные зёрна предварительно очищают от примесей и шелушат для удаления цветочных плёнок, дробят до ядер, которые затем шлифуют и полируют, в результате зёрна крупы являются эндоспермом ячменя с незначительными остатками плодовых и семенных оболочек и алейронового слоя. Полученную крупу сортируют по размерам, в советском товароведении различали по размеру пять «номеров» перловой крупы: № 1 и 2 — с крупными гранулами овальной формы с характерной для ячменного зерна тёмной продольной бороздкой (проход через сита 3,5 и 3,0 мм), № 3, 4 и 5 — с мелкими зёрнами шаровидной формы (через сита от 2,5 до 1,5 мм соответственно). Крупные сорта чаще используют для гарниров, мелкие — для начинок и второстепенных засыпок. При этом ещё в начале XX века мелкая крупа считалась самой ценной («руаяль») в сравнении с более крупными («голландка», «полуголландка» и самая крупная «обыкновенная»).
Разваривается долго в сравнении с другими крупами — до 1,5 часов, при этом зёрна значительно набухают, впитывая много воды, но сохраняют форму, давая рассыпчатый гарнир (в отличие от другого вида ячменной крупы — ячневой — которая разваривается в продукт вязкой консистенции). Объём перловой каши в 5—6 раз превосходит начальный объём крупы, выход каши с 1 кг крупы — от 3 кг для крупной и до 4,5 кг для мелкой крупы.
Наиболее популярна в русской кухне, где обычно используется для приготовления перловой каши. В 1930-е годы в СССР был освоен промышленный выпуск перловой крупы в значительных объёмах, и благодаря невысокой цене и большой длительности хранения крупа широко использовалась в общественном питании, в рационе военнослужащих и заключённых. При этом из-за частоты использования и невысокой стоимости сложился стереотип малоценного продукта, вплоть до того, что из-за низкой популярности у солдат в 2011 году в рационе Российской Армии продукт в гарнирах заменён более дорогостоящими гречкой и рисом (при этом оставлен как засыпка для супов и дополнительная заправка для мясных консервов).
Распространена в шведской, датской, финской кухнях, где используется для гарниров, крупяных колбасок, в качестве засыпки в супы. В итальянской кулинарной традиции имеется блюдо из перловой крупы ордзотто (английское orzotto), сходное по рецептуре с рисовым ризотто. В британской и североамериканской кухне крупа менее распространена, и применяется как второстепенная засыпка в супы, стью, рагу, иногда используется для приготовления несладких пудингов; в немецкой и французской кухнях встречается как дополнительный ингредиент-наполнитель колбасных изделий и паштетов. В среде западных популярных диетологов крупная перловая крупа с остатками отрубей считается «цельнозерновым продуктом» (английское scotch barley) и рекомендуется для здорового питания.
Со второй половины XX века освоено производство перловой крупы быстрого приготовления с использованием процесса пропарки, аналогичного пропарке риса.
Что искали другие
- Насыпь из грунта или камня для защиты какого-либо сооружения
- И роликовые, и хоккейные
- Жадность до обогащения
- Завидев его, на корабле кричали: "Земля!"
- Возможность чудеса творить
Случайное
- Сущность паутины
- Одно из средств обольщения мужчин
- Растение, основную ценность которого для человека представляют не плоды, а подземные побеги, именуемые клубнями
- Липовая кора
- Карликовый кашалот
Кроссворды - одна из популярных головоломок для всех возрастов. Их решение имеет немало плюсов:
- Они могут помочь расширить ваш словарный запас, знакомя вас с новыми словами и фразами.
- Помогают улучшить память, заставляя вас запоминать и вспоминать информацию.
- Они заставляют вас думать, это может помочь улучшить вашу гибкость ума.
- Некоторые люди считают, что работа над кроссвордами - это расслабляющее и приятное занятие, которое помогает снять стресс.
- Кроссворды требуют сосредоточенности и внимания к деталям, что может помочь улучшить вашу способность к концентрации.
- Занятия, которые бросают вызов мозгу, такие как разгадывание сканвордов, могут способствовать укреплению здоровья мозга и снизить риск снижения когнитивных способностей.
- Поиск занял 0.168 сек. Вспомните, как часто вы ищете ответы? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать их, а также синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.
Написать нам
Случайные страницы на сайте: синоним к мошенница, синоним к представляют собой