Кратковременная обработка горячей водой или паром пищевых продуктов, 11 букв

Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «Кратковременная обработка горячей водой или паром пищевых продуктов», 11 букв (первая - б, последняя - а):

бланшировка

(БЛАНШИРОВКА) 👍 0   👎 0

Другой ответ: бланширование

Другие определения (вопросы) к слову «бланшировка» (5)

1. Быстрое ошпаривание любого пищевого продукта
2. Обработка плодов и овощей горячей водой
3. Прием в кулинарии
4. Кратковременная обработка продукта кипятком или паром
5. Кратковременная обработка кипятком

1. то же, что бланширование◆ Персики, предназначенные для приготовления компота, должны быть одинакового размера, правильной формы, иметь гладкую, равномерно окрашенную поверхность и плотную мякоть, не разваривающуюся при бланшировке и стерилизации. Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г.

Определение 1

БЛАНШИРО́ВКА, -и, ж. Кулин. Действие по значению глагола бланшировать.

Определение 2

БЛАНШИРОВА́ТЬ, -ру́ю, -ру́ешь; причастие страдательное прошедшего времени бланширо́ванный, -ван, -а, -о; несов., перех. Кулин. Обдавать кипятком, опускать в кипяток или подвергать действию пара (плоды, овощи и т. п.). Бланшировать грибы. Бланшировать помидоры.

[От франц. blanchir — обдавать кипятком]

Бланширование

Бланширова́ние, также ошпаривание, бланширо́вка (от глагола бланширова́ть, фр. blanchir — букв. мыть, белить, отбеливать, обдавать кипятком; от французского blanc — белый) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы:

• сделать белыми кости и мясо;
• сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов;
• снять кожицу у помидоров;
• обжарить ломтики картофеля;
• удалить горечь, специфический запах продукта;
• улучшить вкусовые качества;
• потом заморозить (например, зелень).

Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 — 5 мин).

После бланширования продукт, как правило, подвергают охлаждению холодной водой или льдом для прекращения приготовления (в кулинарии) или быстрой заморозке (в пищевой промышленности).

Показать дальше

Что искали другие

• Чужую жизнь играет, как свою
• Этим возгласом режиссер начинает съемки
• Скопище отщепенцев
• Такси в одну мужскую силу
• Дозволенность в иудаизме

Случайное

• "Мечта гурмана"
• Политика запугивания, насилия, нагнетания страха
• Кто придумал неологизм "стрекозел"
• Непроизвольная гримаса
• Лекарственное растение с жёлтыми цветками

Кроссворды - одна из популярных головоломок для всех возрастов. Их решение имеет немало плюсов:

1. Они могут помочь расширить ваш словарный запас, знакомя вас с новыми словами и фразами.
2. Помогают улучшить память, заставляя вас запоминать и вспоминать информацию.
3. Они заставляют вас думать, это может помочь улучшить вашу гибкость ума.
4. Некоторые люди считают, что работа над кроссвордами - это расслабляющее и приятное занятие, которое помогает снять стресс.
5. Кроссворды требуют сосредоточенности и внимания к деталям, что может помочь улучшить вашу способность к концентрации.
6. Занятия, которые бросают вызов мозгу, такие как разгадывание сканвордов, могут способствовать укреплению здоровья мозга и снизить риск снижения когнитивных способностей.

• Поиск занял 0.021 сек. Вспомните, как часто вы ищете ответы? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать их, а также синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Написать нам

Случайные страницы на сайте: синоним к лопочет, Порода лошадей