Мясная пища жителя Севера, 7 букв - сканворды и кроссворды

Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «Мясная пища жителя Севера», 7 букв (первая - о, последняя - а):

оленина

(ОЛЕНИНА) 👍 0 👎 0

Другие определения (вопросы) к слову «оленина» (73)

кулин. (кулинарный термин) мясо оленя, употребляемое в пищу

Значение слова

ОЛЕ́НИНА, -ы, женский род
Мясо оленя как пища. В большом котле, висевшем на железном крючке над огнем, варилась, булькала оленина. Коптяева, Иван Иванович.

Оленина — мясо и субпродукты, получаемые при убое оленей различных видов. Северный олень, питающийся исключительно естественным кормом и никогда не сталкивающийся с негативными атрибутами человеческой цивилизации (гормональными подкормками для увеличения массы при промышленном откорме, пестицидами, минеральными удобрениями и продуктами распада в виде нитратов, гербицидов, солей тяжелых металлов и т. д.), является уникальным животным по своим биологическим ресурсам.

Оленина — это высококачественный продукт с содержанием аскорбиновой кислоты в 4-5 раз больше, чем в говядине. Особенно богаты аскорбиновой кислотой печень, почки, легкие и мозг северного оленя. Чрезвычайно высоко в оленине содержание усвояемого мио- и гемоглобинового железа, а также витаминов группы В. Обладая высокими вкусовыми и витаминными свойствами, оленина пользуется большим спросом, прежде всего, у местного коренного и старожильческого населения Арктики. Оленина относится к нежирному виду мяса, по общему химическому составу она содержит 21-23 % белка и 3,3-4,8 % жира. Такое соотношение делает оленину незаменимым продуктом диетического питания и лечебно-профилактическим продуктом для лиц, страдающих избыточным весом, холестеринемией, нарушением обмена веществ. Обладает очень высокой переваримостью — 91 %, имеет уникальное соотношение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, сходных с женским молоком. Помимо высочайших вкусовых достоинств характеризуется прекрасным аминокислотным составом белка, превосходя по этому показателю не только свинину и говядину, но и конину — общепризнанное сырьё в производстве диетических и детских продуктов питания. Уникальным является и олений жир, превосходящий свинину и особенно говядину по содержанию ненасыщенных жирных кислот.

Проведенные научные исследования показали, что мясные качества ямальских оленей достаточно высоки: при убое взрослых самцов получают тушу массой 52-66к г, взрослых самок — 36-53 кг, убойный выход соответственно 50,3 и 49,2 %. Относительный выход массы внутренних органов составляет: сердце — 0,96-0,99 %; лёгкие — 1,39-1,48 %; печень — 1,77-2,01 %; почки — 0,22-0,23 %. При изучении морфологического состава туш установлено, что в тушах молодняка 6-месячного возраста мышечной ткани содержится в среднем 70 %, жировой 4,4 %, соединительной 8,3 %, костной 17,3 %, в тушах взрослых соответственно 70,9 % мышечной ткани; 6 % жировой; 7,1 % соединительной; 16 % костной. По показателям убойного и удельного выходов частей туши, морфологическому составу туш, содержанию белка в мясе — телята 6-месячного возраста близки к показателям взрослых животных. Данные научных исследований позволяют с уверенностью рекомендовать оленину для обычного, профилактического, лечебного, специального, реабилитационного, детского и геронтодиетического питания.

Мясо других видов оленей — пятнистого оленя, марала и прочих также употребляется в пищу как один из видов дичи. Оленина, полученная от этих видов, несколько жестковата, имеет буроватый окрас и нуждается в особых рецептах приготовления.

Показать дальше

1. Значение слова оленина. 2. Синонимы «оленина». 3. Антонимы «оленина». 4. Разбор по составу «оленина». 5. Ассоциации «оленина». 6. Фонетический разбор «оленина». 7. Слова из слова «оленина». 8. Предложения со словом «оленина». 9. Какой бывает оленина? 10. Рифмы.

Наверх ↑

Составить слова из заданных букв | Морфемный разбор | Подобрать прилагательное онлайн | Составить предложение онлайн | Ответы на кроссворд

Что искали другие

Случайное

Кроссворды - одна из популярных головоломок для всех возрастов. Их решение имеет немало плюсов:

Они могут помочь расширить ваш словарный запас, знакомя вас с новыми словами и фразами.
Помогают улучшить память, заставляя вас запоминать и вспоминать информацию.
Они заставляют вас думать, это может помочь улучшить вашу гибкость ума.
Некоторые люди считают, что работа над кроссвордами - это расслабляющее и приятное занятие, которое помогает снять стресс.
Кроссворды требуют сосредоточенности и внимания к деталям, что может помочь улучшить вашу способность к концентрации.
Занятия, которые бросают вызов мозгу, такие как разгадывание сканвордов, могут способствовать укреплению здоровья мозга и снизить риск снижения когнитивных способностей.

Поиск занял 0.016 сек. Вспомните, как часто вы ищете ответы? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать их, а также синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Написать нам

Вверх ↑

наверх

Случайные страницы на сайте: синоним к растяжка, предложение со словом гитара