Крепкий бульон на французский манер, 7 букв - сканворды и кроссворды

Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «Крепкий бульон на французский манер», 7 букв (первая - к, последняя - е):

консоме

(КОНСОМЕ) 👍 0   👎 0

Другие определения (вопросы) к слову «консоме» (33)

1. Прозрачный мясной бульон
2. крепк. бульон из мяса, дичи, ("крепкий бычий чай"-фр.)
3. Крепкий осветлённый мясной бульон из Франции
4. Крутой, "наваристый" бульон на языке поваров
5. Крепкий бульон из мяса или дичи
6. Бульон от повара-француза
7. Густой бульон на французский манер
8. Бульон на французский манер
9. Мясной бульон месье
10. Крепкий мясной бульон по-французки
11. Крепкий бульон из дичи или мяса
12. Бульон "по французскому рецепту"
13. Французский бульон
14. Бульон с прононсом
15. Крепкий бульон с пряностями
16. Бульон француза
17. https://sinonim.org/sc
18. Густой бульон из французской кухни
19. Крепкий бульон из мяса дичи
20. Крепкий бульончик
21. Наваристый бульон из дичи
22. Изначально этот бульон предназначался для французской армии, он варился несколько часов с добавлением большого количества соли, и долго не портился
23. Наваристый бульон
24. Самый крепкий бульон
25. Осветленный куриный или говяжий бульон
26. Мясной бульон по-французски
27. Крепкий бульон из дичи
28. Род бульона
29. Бульон из дичи
30. Крепкий осветленный мясной бульон родом из Франции
31. Крепкий мясной бульон
32. Осветлённый бульон
33. Осветлённый бульон в классической кухне
34. Бульон из мяса или дичи

1. кулин. (кулинарный термин) вид крепкого бульона из мяса или дичи, иногда из овощей, который подаётся горячим или холодным (как желе) ◆ Когда консоме сварится, процедить его через салфетку, прокипятить и держать на паровой бане. Подавать консоме в чашках. Добавить профитроли. «Что у нас на обед», 2000 г. ◆ Володя выпил пару рюмок рислинга, съел консоме, кусочек курицы, ананас. Л. К. Бронтман, Дневники и письма, 1932–1942 гг.

Значение слова

КОНСОМЕ́, нескл., ср. Кулин. Крепкий бульон из мяса или дичи.

[Франц. consommé]

Консоме́ (французское consommé) — концентрированный прозрачный бульон из мяса или дичи. Классическим консоме считается бульон, сваренный из разных видов мяса: говядины, телятины, курицы и дичи. Изначально блюдо французской ресторанной кухни, в России появилось после 1812 года и в меню русских ресторанов консоме обычно подразумевает крепкий бульон, сервированный с яйцом пашот или пирожком. Консоме, подкрашенный свёклой, получил в русской кухне название «борщок».

Консоме получается, если варить бульон в соотношении мяса и воды 1:1. Двойным консоме называют мясной бульон, сваренный на костном бульоне. Продолжительность варки мясо-костного бульона на консоме занимает 3—4 часа, в процессе в кастрюлю добавляют мясную мякоть. После охлаждения бульона проводят его осветление оттяжкой в течение 1—1,5 часов, затем удаляют жир, процеживают и вновь доводят до кипения. Для ароматных хорошо уваренных и двойных бульонов используется также термин ресторанной кухни «фюме́».

Огюст Эскофье в «Кулинарном путеводителе» приводит несколько десятков рецептов сервировки консоме как прозрачных супов под самыми разнообразными названиями, в том числе и русскими именными: «Демидофф» (с шариками моркови, репы, трюфелей и кнелями из куриного фарша), «Иван» (с отваренным рисом и маленькими горячими пирожками), «Ольга» (с добавлением портвейна, нарезанными соломкой корневым сельдереем и огурцами, а также визигой), «Орлофф» (с фаршированным бычьим хвостом, телятиной, курятиной, мясом фазана, белыми грибами и маленькими пирожками), «Владимир» (с сырными кнелями). Консоме «Багратион» подают с головками отварной спаржи и сметаной.

Показать дальше

Что искали другие

• Старинная каска
• "лысая" птица
• Гора пустой породы у шахты
• "Ухо" подлодки
• Легкая мотыга дачника

Случайное

• "Крайслер", модель
• В России до 1917 г. — наказание, состоявшее в принудительном водворении на постоянное жительство в отдаленных местах
• Начальство вуза
• Она сыплется с "живой" новогодней елки
• Вялое равнодушие

Кроссворды - одна из популярных головоломок для всех возрастов. Их решение имеет немало плюсов:

1. Они могут помочь расширить ваш словарный запас, знакомя вас с новыми словами и фразами.
2. Помогают улучшить память, заставляя вас запоминать и вспоминать информацию.
3. Они заставляют вас думать, это может помочь улучшить вашу гибкость ума.
4. Некоторые люди считают, что работа над кроссвордами - это расслабляющее и приятное занятие, которое помогает снять стресс.
5. Кроссворды требуют сосредоточенности и внимания к деталям, что может помочь улучшить вашу способность к концентрации.
6. Занятия, которые бросают вызов мозгу, такие как разгадывание сканвордов, могут способствовать укреплению здоровья мозга и снизить риск снижения когнитивных способностей.

• Поиск занял 0.009 сек. Вспомните, как часто вы ищете ответы? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать их, а также синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Написать нам

Случайные страницы на сайте: Старинное трехмачтовое военное судно, синоним к открыли